清炖排骨（菜谱附带图片具体做法）

主料：猪排骨(大排)300克 辅料：小白菜50克调料：花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克清炖排骨的做法： 1. 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净； 2. 小白菜洗净，去根部，一切两段； 3. 葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用； 4. 锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤； 5. 旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟； 6. 下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。