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西餐物品准备和摆台

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本文档由 精品库 分享于2012-11-14 09:54

头盘无疑是西餐的前戏，其作用是开胃，勾起用餐者的食欲。其特点是：数量不多，以质量取胜。 常见的头盘品种有鱼子酱、鸡尾杯、鹅肝酱等。
文档格式：
.ppt
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9.46M
文档页数：
73页
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行业资料  —  酒店餐饮
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西餐 副盘 牛排 葡萄酒 鱼子酱 主菜
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